Stechginster ist ein mehrjähriger, immergrüner Strauch, dessen Blätter zu Dornen zusammengerollt sind. Er kann eine Höhe von einem bis zu zwei Metern erreichen. Typisch sind seine aschgrüne Farbe und die dicken, aufrecht stehenden Zweige. Die Blüten sind entweder einzeln oder in Büscheln angeordnet. Sie verströmen einen charakteristischen Duft, der an Vanille und Kokos erinnert. Die Kelten stellten diese die Sonne liebende Pflanze mit der Tagundnachtgleiche im Frühling und dem keltischen Gott des Lichts, Lugh, in Verbindung. Sie galt zudem als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit: So wurde traditionell ein Zweig des Stechginsters in den Brautstrauss eingebunden. Eine bedeutende Rolle spielt er auch für das Ökosystem und die Artenvielfalt. Er dient Insekten und Bienen als Nahrungsquelle, indem er ihnen Nektar und Pollen liefert. Vögel, Schmetterlinge und andere Tiere finden hier einen Platz zum Nisten bzw. einen Unterschlupf.