Bisongras stammt ursprünglich aus Eurasien und Nordamerika. Es wächst vor allem in kalten, feuchten Gebieten und kann bis zu 60 cm hoch werden. Seit langem ist dieses wohlriechende Gras Teil religiöser Praktiken: In Nordamerika wird es als Weihrauch verbrannt, in Europa wurde der Kircheneingang damit ausgelegt. Der lateinische Name Hierochloe odorata leitet sich vom Griechischen „hieros“ (heilig) und „chloe“ (Gras) ab. Aufgrund seines köstlichen, vanille-ähnlichen Aromas wird es heute bei der Parfum- und Süsswarenherstellung eingesetzt, aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften bei Husten und Halsschmerzen.