Der ursprünglich aus dem Kaukasus stammende Quittenbaum wird heute im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Im Altertum galt seine Frucht als Geschenk, das Frischvermählten dauerhaftes Glück und Liebe schenken sollte. Ihre gewölbte, birnenähnliche Form ist umgeben von einer flaumigen, golden schillernden Hülle, und sie verströmt einen zarten Duft. Das harte, saure Fruchtfleisch verwandelt sich beim Kochen in eine süsse Köstlichkeit, die als Tortenguss dient oder als Fruchtgelee verzehrt wird. Die Blätter des Quittenbaums werden von Steppenvölkern zur Behandlung von Husten, Herzkreislauferkrankungen und Hautproblemen verwendet.